Qui a dit que les intolérants au gluten ne pouvaient pas se régaler avec de délicieuses crêpes ? Aujourd’hui, nous vous proposons des recettes de crêpes sans gluten, simples à préparer, idéales pour les petits déjeuners, les brunchs ou les desserts gourmands.
Préparez vos poêles et suivez nos conseils pour des crêpes parfaites à tous les coups !
🍳 Pourquoi des crêpes sans gluten ?
Le gluten est une protéine présente dans des céréales comme le blé, l’orge ou le seigle. Certaines personnes y sont intolérantes ou hypersensibles (pour en savoir plus, rendez-vous ici). Heureusement, il existe des alternatives pour préparer des crêpes légères, savoureuses et sans aucun compromis sur le goût !
🌟 Astuces pour des crêpes sans gluten réussies
Avant de passer aux recettes, voici quelques astuces :
- Choisir les bonnes farines : Farine de riz, de sarrasin, de maïs, ou encore de châtaigne sont vos alliées.
- Ajouter un liant naturel : La gomme de xanthane ou les graines de chia mixées permettent de donner une belle texture à la pâte.
- Bien laisser reposer la pâte : Cela permet aux ingrédients de se mélanger harmonieusement pour une meilleure tenue lors de la cuisson.
- Utiliser une poêle antiadhésive : Pour des crêpes parfaites et sans accroc.
👨🍳 Recette 1 : Crêpes sans gluten classiques
Une recette idéale pour les amateurs de crêpes simples et rapides.
Ingrédients :
- 100 g de farine de riz
- 50 g de fécule de maïs
- 2 œufs
- 300 ml de lait végétal (amande, avoine…)
- 1 cuillère à soupe d’huile (tournesol ou coco)
- Une pincée de sel
Astuce gourmande :
Ajoutez une goutte de vanille ou un zeste de citron pour une touche parfumée !
👨🍳 Recette 2 : Crêpes au sarrasin pour une version salée
Idéales pour des galettes salées accompagnées de jambon, fromage ou légumes grillés.
Ingrédients :
- 150 g de farine de sarrasin
- 1 œuf
- 350 ml d’eau froide
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Instructions :
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
- Ajoutez l’œuf et versez l’eau petit à petit tout en fouettant.
- Ajoutez l’huile et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude huilée, 2 minutes de chaque côté.
Variante :
Ajoutez des herbes de Provence ou du curcuma pour une pâte parfumée !
👨🍳 Recette 3 : Crêpes sucrées à la farine de châtaigne
Une version originale et douce, parfaite pour les desserts.
Ingrédients :
- 100 g de farine de châtaigne
- 50 g de fécule de tapioca
- 2 œufs
- 250 ml de lait (ou lait d’amande)
- 1 cuillère à soupe de miel
- Une pincée de sel
Instructions :
- Mélangez la farine, la fécule et le sel.
- Ajoutez les œufs et le lait progressivement en fouettant.
- Incorporez le miel pour une touche sucrée naturelle.
- Faites cuire comme des crêpes classiques.
Idée d’accompagnement :
Servez avec des fruits frais, du chocolat fondu ou une noisette de crème fouettée.
🌈 Bonus : Crêpes véganes sans gluten
Sans œufs ni produits laitiers, mais tout aussi délicieuses !
Ingrédients :
- 100 g de farine de riz
- 50 g de fécule de maïs
- 300 ml de lait végétal (amande, soja…)
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à café de graines de chia mixées avec 2 cuillères à soupe d’eau (laissez gonfler 10 minutes)
- Une pincée de sel
🥞 Instructions
- Dans un saladier, mélangez la ou les farine(s) et le sel.
- Ajoutez les œufs et fouettez en incorporant le lait progressivement.
- Ajoutez l’huile et laissez reposer la pâte 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, versez une louche de pâte et étalez uniformément.
- Faites cuire 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords soient dorés.
🎉 Conclusion
Avec ces recettes de crêpes sans gluten, plus d’excuses pour ne pas se régaler ! À vous de jouer : préparez vos crêpes et laissez libre cours à votre imagination pour les garnir.
Bon appétit !
