Depuis l’Antiquité, le vin est utilisé comme base pour des préparations médicinales. Les Égyptiens, les Grecs et les Romains l’employaient pour soigner diverses affections. Ste Hildegarde de Bingen recommandait souvent les vins médicinaux (généralement coupés d’eau). Mélangé à des plantes, des épices ou du miel, il devenait un véritable élixir. Aujourd’hui, certains vins médicinaux, comme le vin de quinquina ou le vin de gentiane, continuent d’être appréciés pour leurs propriétés digestives et tonifiantes.

« Le Vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons » – Louis Pasteur, Études sur le vin (1866)

🍇Découvrons les différents types de vins et leurs bienfaits pour la santé

Le vin, une boisson millénaire, est apprécié dans le monde entier. Mais saviez-vous qu’il peut avoir des effets positifs sur votre santé (lorsqu’il est consommé avec modération) ? Voici un tour d’horizon des différents types de vins et leurs atouts, avec un focus sur leurs cépages.

🫀 Le vin rouge : un allié pour le cœur

Le vin rouge est souvent cité pour ses bienfaits sur le système cardiovasculaire. Riche en polyphénols, notamment le résévératrol, il aide à protéger les artères et à réduire le mauvais cholestérol (LDL). Il contient également des flavonoïdes qui renforcent les vaisseaux sanguins. Des propriétés qui seraient à l’origine du fameux (et controversé) « paradoxe français« .

• Cépages notables : Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir. Le Pinot Noir, par exemple, est particulièrement riche en antioxydants.

Une étude publiée dans Nature montre que la consommation modérée de vin rouge peut diminuer le risque de maladies coronariennes. Par ailleurs, il aurait un effet anti-inflammatoire bénéfique pour les personnes souffrant d’arthrite.

🍷 Le vin blanc sec : léger mais puissant

Le vin blanc sec, souvent moins tannique que le rouge, contient des antioxydants différents mais tout aussi bénéfiques. Il contient notamment des flavonoïdes, tels que les flavonols, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, ainsi que des composés soufrés comme le glutathion, reconnu pour protéger les cellules contre le stress oxydatif. Il est particulièrement riche en acides phénoliques, qui aident à réduire le stress oxydatif dans les cellules.

• Cépages notables : Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling. Le Sauvignon Blanc est reconnu pour ses notes d’agrumes et ses composés phénoliques bénéfiques pour la santé pulmonaire.

Une recherche de l’université de Buffalo (à citer : https://www.buffalo.edu) a révélé que certains composés du vin blanc protègent les tissus pulmonaires. De plus, le vin blanc pourrait avoir des propriétés antimicrobiennes, utiles pour renforcer le système immunitaire.

🍯 Le vin blanc liquoreux : douceur et vitalité

Les vins blancs liquoreux, plus sucrés, contiennent des quantités significatives de polyphénols et de minéraux. Leur teneur en sucre naturel les rend énergétiques et adaptés à la récupération après un effort physique.

• Cépages notables : Sémillon, Muscat, Gewurztraminer. Le Sauternes, par exemple, est réputé pour sa richesse en nutriments.

🏖️ Le rosé : un compromis estival

Le vin rosé, fruité et frais, combine des caractéristiques du vin rouge et du blanc. Il contient des niveaux modérés d’antioxydants tels que les catéchines, qui jouent un rôle clé dans la prévention des maladies inflammatoires.

• Cépages notables : Grenache, Syrah, Mourvèdre. Le Grenache, souvent utilisé dans les rosés de Provence, offre une teneur équilibrée en polyphénols.

Le rosé, en raison de sa composition équilibrée, pourrait aussi être une option pour les personnes sensibles aux tanins présents dans le vin rouge.

🍾 Le champagne : élégant et surprenant

Le champagne, souvent associé aux célébrations, pourrait améliorer la mémoire et stimuler les fonctions cognitives. Les composés phénoliques qu’il contient, notamment les acides cinnamiques, sont connus pour protéger contre les troubles neurodégénératifs.

• Cépages notables : Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay. Ces cépages, souvent combinés, apportent une richesse unique au champagne.

Une étude de l’université de Reading a mis en évidence que ces composés favorisent la connectivité neuronale. Par ailleurs, le champagne aurait des propriétés bénéfiques pour la circulation sanguine grâce à son faible taux de sucre et sa teneur en minéraux.

🏺 Quelques recettes de vins médicinaux

Pour ceux qui souhaitent expérimenter, voici quelques recettes simples de vins médicinaux :

1. Vin de gentiane : Faites macérer 50 g de racine de gentiane dans un litre de vin blanc sec pendant 10 jours. Filtrez et consommez un petit verre avant les repas pour stimuler l’appétit.
2. Vin de cannelle : Ajoutez 3 bâtons de cannelle et 2 cuillères à soupe de miel dans un litre de vin rouge. Laissez reposer 5 jours. Idéal pour renforcer l’immunité.
3. Vin de romarin : Faites infuser 30 g de romarin frais dans un litre de vin blanc pendant une semaine. Ce vin améliore la digestion et la circulation.

💡Précautions : modération avant tout

Malgré ses bienfaits, l’alcool reste un produit à consommer avec prudence. Une consommation excessive peut entraîner des problèmes de santé graves, notamment des maladies du foie, des cancers ou des troubles neurologiques. Santé Publique France rappelle que la modération est essentielle et recommande « 2 verres par jour maximum, et pas tous les jours« .

🍷 En conclusion

Chaque type de vin offre des propriétés uniques qui peuvent contribuer à une meilleure santé. Toutefois, pour profiter des vins médicinaux, respectez la règle d’or : consommer avec modération. N’hésitez pas à découvrir ces trésors de saveurs en accompagnant vos repas avec soin !